Mekan ve Stil Seçimi (Davet sahibi için) :
Aşağıdaki kriterlere özen göstermeniz, yemeğin etkili geçmesi açısından faydalıdır.

• Davetli sayısı siz dahil en az 2  - en fazla 8 olmalıdır. 8 Kişinin üzerine çıkan davetler iş yemeği kategorisinin dışındadır. Mekan seçiminizde kişi sayısı etkilidir.
• Zaman dilimi açısından 2 tür iş yemeği vardır; Öğlen ve akşam. En çok tercih edilenler, akşam yapılan iş yemekleridir. Çünkü, işgünü bitiminde koşturmacalar olmaz, zaman dilimi daha esnektir ve telefon trafiği de azalmış olur. Nadiren, sabah yapılan iş yemekleri olsa da verimlilik açısından uygun değildir ve tam olarak kategorimize girmemektedir.
• Gidilecek mekana en az 2 gün önceden kişi sayısı belirterek rezervasyon yapılması uygundur.
• Mekanın, davetlilerin evlerine çok uzak olmaması ve özel otoparkı bulunması tercih edilir.
• İş yemeği için en çok tercih edilen başlangıç saati 20:30' dur.
• İş yemeklerinde an az tercih edilen yemek grubu balık, mutfak grubu ise Japon ve Çin'dir. Katılımcıların tamamının bu mutfak ve yemek grubuna özel ilgi duymaması halinde seçilmemelidir; İş yemeği ortamında yenmesi zordur.
• İçecek grubu açısından 2 tür iş yemeği vardır; İçkili ve içkisiz. İş görüşmesinin niteliğine, katılımcıların türüne ve mevkisine göre değişkenlik gösterir.
• Nitelik açısından 4 tür iş yemeği vardır; Kutlama, iş bağlama, üst düzey personel seçme, durum değerlendirme ya da hedef saptama. İş görüşmesinin türü de mekan seçiminizde önemli bir rol oynar.
• İş yemekleri müzikli ve müziksiz olmak üzere ikiye ayrılır. Müzikli iş görüşmelerinde düşük sesli ve klasik yemek müziği tercih edilir. Eğlencenin, yüksek sesli müziğin ve dansın olduğu yemekler iş yemeği dışındadır. Bunlar genelde organizasyon niteliği taşımakta ve sohbet edip iş konuşmanın çok da mümkün olmadığı seramonilerdir.

• İş yemekleri kıyafet usulüne göre ikiye ayrılır; Resmi ve serbest. Yemek davetinde özellikle giyim konusunda serbestlik belirtilmediği taktirde resmi katılım esastır. Baylar için kravat-ceket, bayanlar için abartılı olmayan abiye elbise ya da takım.
• İçkili yemek davetlerine gidilirken, eğer ki içki içilecekse araç kullanılmaması katılımcı açısından artı puandır.
• Davet saatinden en az 10 dk önce mekanda bulunmak önemlidir. Davet sahibi henüz gelmemişse masaya oturmamak gerekir.
• Genelde 4 kişinin üzerindeki iş yemeklerinde fiks menü uygulaması yaygındır. Davet sahibi isteğini bu yönde belirttiği taktirde kırmızı ya da beyaz et, ana yemek olarak servis edilir. Alacarte yemek seçimlerinde ise katılımcı açısından zorluk çekilebilir; menünün yabancı dilde olması, menü dizaynının okumaya çok elverişli olmaması, heyecandan dolayı yemek seçimine karar verememe... Kararsız kalındığı durumlarda şefin tavsiyesine uymak en idealidir.

• İçki içilecekse eğer şarabı tercih etmek uygundur. Etin rengine uygun şarap, damak tadı açısından idealdir. Şarap tercihinizi garsona iletirken kırmızı demek yerine "Merlot", beyaz demek yerine Chardonnay (şardon) demeniz artı puandır. Merlot ve Chardonnay kırmızı ve beyaz şarap üretiminde kullanılan üzüm türleridir. Şaraplar hakkında biraz bilginizin olması iş yemeklerinde avatajınız olabilir. İdeal içki limiti iki kadehtir.
• Çok bilinen bir kural burada da geçerlidir; Susmanız gereken yerde konuşmamalı, konuşmanız gereken yerde ise susmamalısınız! Yapılan bir araştırmaya göre iş yemeğinde tatlı servisine geçilmeden anlatacaklarınızı anlatmış, izlenimlerinizi karşı tarafa tam idrak ettirmiş olmalısınız. Tatlı ya da kahve servisi yapıldıktan sonra konuşulanların özeti yapılıp karara bağlanır ya da fikirbirliği elde edilmeye çalışılır. Bu esnada, yeni konuşmaya başlamak ya da yeni bir konu açmak aleyhinizedir.
• İş yemeğinin, konuşulacak konuların içeriğine ve katılımcı sayısına göre 2-4 saat arası sürmesi idealdir. Bu süreden az ya da çok süren iş yemeklerinden yeterli verimin alınması güçtür.
• İş yemeklerine katılmadan önce diğer davetliler hakkında bilgi toplamak (nelerden hoşlanırlar, ilgi alanları - eğitimleri - pozisyonları nedir, v.s.) oldukça yararlıdır. Ayrıca, yapılan bir araştırmaya göre güleryüzlü, sempatik, girişken insanların iş toplantılarında oldukça dikkat çekip artı puan aldıklarını göstermiştir. Bu da demektir ki, konuşulacak konular hakkında çok fazla bilginiz olmasa bile karşınızdakileri beden diliniz ve onlara gösterdiğiniz yakınlıkla etkileyebilirsiniz. Konulara da iyi çalıştıysanız yemeğin gözdesi olabilirsiniz.

İş Yemekleri İçin İdeal Mekan Adresleri :

1) BEYTİ - Florya: Geçmişten günümüze uzanan bir gelenek... 

1945'lerde Küçükçekmece'de temiz ve sade bir mekanda başlayan Beyti' nin öyküsü, günümüzde Florya'daki 450 kişilik doğaya saygılı bir mekanda sürmektedir.

Kralları, başbakanları, film yıldızlarını, ünlü iş adamlarını ve zaman zaman da dünya sosyetesini ağırlayan mekanda hergün yüzlerce kişiye, en lezzetli etler sunuluyor... Belki de, Türkiye'de "et"e ismini veren ilk ustalardan olan BEYTİ GÜLER, bu haklı ününü öncelikle etleri kendisinin bizzat seçmesi ve özel yöntemlerle dinlendirip terbiye ederek, kömür ateşinde pişirmesine borçludur.

Misafirlerinizi davet ederken, gideceğiniz yerin ne kadar önemli olduğunu, bunun sizin için ne kadar gurur verici olduğunu hissedeceksiniz.

Web : http://www.beyti.com.tr  Adres : Orman sokak No:8 Florya / İstanbul
Tel : (212) 663 29 90 (3 hat)

2) Pucci + Plus : Modern mimarinin, nezih tatlarla buluştuğu yer...

Haziran 2001' de Gümüşsuyu' nda müşterilerine hizmet vermeye başlayan PUCCI kısa sürede İstanbul' un en seçkin mekanlarından biri haline geldi. Kaliteli ve saygın hizmet anlayışı çerçevesinde yeniden yapılanmaya giden mekan PUCCI Plus adıyla, değişen dekorasyonu ve modern konseptiyle Mart 2006' dan itibaren misafirlerine dünya mutfağının seçkin lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Salih Zeki Ceylan' ın sahibi olduğu PUCCI Plus' da mönüdeki tüm yemekler Şef Mahmut Mencitekin gözetiminde hazırlanıyor. Toplam 180 kişi kapasiteli PUCCI Plus eşsiz boğaz manzarasının hakim olduğu 2 kattan oluşuyor.

Web : http://www.pucciistanbul.com  Adres : İnönü cad. No:30 Gümüşsuyu / İstanbul
Tel : (212) 293 67 32

3) Kaşıbeyaz Et - Balık : İş yemeklerinin vazgeçilemeyen adresi...